Как правильно заваривать кофе дома?

Пост обновлен апр. 27


Что означает "правильно заварить кофе"? Разве бывает, что кофе приготовлен неправильно? Что нужно для того, чтобы дома получилась чашка как в кофейне? И нужно ли это вообще?


На все эти вопросы кофейное сообщество точно ответит по-разному.

Кто-то скажет, что для домашнего приготовления вам понадобятся весы, правильная вода, кофемолка с возможностью менять помол и тд.

Кто-то скажет, что правил нет, и никакое особое оборудование вам не понадобится.


Мы послушали обе стороны, и взяли самое важное от каждой из них и предлагаем наш рецепт вкусной чашки дома.


Первое и единственное правило – это кофе!

В чем бы вы ни готовили – турка, френч-пресс, гейзер или просто в чашке, самое важное – это то, из чего вы готовите.

На что нужно обращать внимание при выборе?

свежесть обжарки – лучше, чтобы вы знали дату, когда кофе был пожарен, и лучше, чтобы это было не более двух месяцев назад
сорт кофе – это, конечно, должна быть 100% арабика. Только она раскроется вкусными оттенками и не будет горчить
степень обжарки – кофе может быть пожарен чуть светлее, или чуть темнее, и выбирать, конечно, нужно по своим предпочтениям. Но самое важное, чтобы зернышки были без следов масла на поверхности и приятного коричневого цвета (ни в коем случае не черные) – это говорит о том, что обжарщик постарался сохранить весь букет вкуса в зерне

Как же все это найти в одной пачке кофе? Где вообще такой кофе продается?


Чаще всего, такой кофе сложно найти в магазинах. Поэтому искать его лучше в небольших кофейнях, которые расскажут вам о всех тонкостях того или иного зерна и помогут определиться с выбором.


Почему именно небольшие локальные кофейни могут вам это рассказать? Потому что, часто, они сами жарят кофе, а некоторые из них даже напрямую работают с фермерами.


Например, наши партнеры, краснодарские обжарщики Sweet Beans, покупают зеленый кофе класса specialty, правильно его жарят, а мы стараемся правильно про него рассказывать.


Такой кофе будет прекрасно раскрываться в любом способе приготовления.

Если вы до этого не пробовали кофе от маленьких обжарщиков, рекомендуем начать с Бразилии Эрнани или Эфиопии Бурисо.


К основному правилу есть дополнительное – готовьте кофе только в любимую чашку и в хорошей компании.
Просмотров: 42Комментариев: 2

АДРЕС КОФЕЙНИ:

г. Москва, Садовническая наб., 75

ЧАСЫ РАБОТЫ:

Пн-Пт 8:00-22:00

Сб-Вс 10:00-22:00

КОНТАКТЫ:

9884342@gmail.com

Тел. +7 (962) 988-43-42

  • White Facebook Icon
  • White Instagram Icon
  • TripAdvisor - White Circle
logo-2.png

©2018 ООО «БЕЙГЛ»